La cucina italiana patrimonio UNESCO: l’Italia nelle mappe Visceglia

Il 10 dicembre 2025, l’UNESCO ha iscritto la cucina italiana nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Il comitato UNESCO l’ha descritta come “una miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie”, un “modo di prendersi cura di sé e degli altri, di esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali”. Si tratta di un riconoscimento assai importante per l’Italia e la sua cucina, intesa come un patrimonio condiviso fatto di tradizioni, relazioni familiari, riti sociali e territorio.

L’iscrizione fa seguito a un iter iniziato nel 2023 su proposta del governo italiano ed è stata motivata dall’Unesco sulla base di valori concreti quali: la varietà delle tradizioni locali, l’attenzione alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti, il piacere di condividere il cibo con gli altri.

Come recita il dossier presentato all’Unesco, la cucina italiana “non è monolitica, non è uniforme, non è costruita su regole codificate, ma su principi di libertà, inclusione e condivisione della diversità”.

Cartografica Visceglia, azienda che da oltre 90 anni produce carte geografiche che uniscono tradizione, cultura e territorio, ritiene il riconoscimento UNESCO un’occasione unica per scoprire l’Italia anche attraverso il gusto.

Attraverso le sue carte geografiche, contenute in un archivio storico vasto e diversificato, Visceglia racconta e valorizza il territorio italiano. Ad esempio, una carta tematica dell’Italia può rappresentare le tradizioni culinarie italiane di ogni regione, offrendo una chiave di lettura diversa della cultura locale. E ancora, le tovagliette all’americana personalizzate possono essere utilizzate per portare in tavola, ogni giorno, un piccolo viaggio attraverso l’Italia.

Ogni prodotto Visceglia diventa dunque un modo per mantenere viva quella cultura del cibo che da oggi, grazie al riconoscimento dell’UNESCO, appartiene ufficialmente al mondo intero, senza dimenticare la tradizione in cui affonda le radici.

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